日本米粉協会

わくわくお米のミライ わくわくお米のミライ

カラダ安心、国内産米粉でおくる安全な食生活

米粉(こめこ)とは、お米を細かく砕いて粉状にしたものです。

お米はこれまではごはんとしての食べ方(粒食)が主流でしたが、特徴的なもっちりとした食感が人気となって、パンやケーキ、麺などに加工されています。

また近年では、小麦アレルギーの人も安心して食べられる食材として、世界中からも注目されています。

  • 米粉とは
  • ノングルテン米粉とは〜グルテンフリー米粉との違い〜
  • 米粉の用途別基準とは〜3つのタイプを用途で使い分け〜
  • ノングルテン米粉を使用した加工品の表示について
         
  • 講習
  • 外食産業と連携した農産物の需要拡⼤対策事業
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美味しい米粉

株式会社小国製麺
株式会社小国製麺(新潟県胎内市清水9番154 代表者:齋藤 義雄)
小国製麺は新潟県産の米粉を使用した麺づくりを根幹として、様々な麺製品を製造しています。
新潟県のソウルフードや県内の老舗ラーメン店とのコラボ商品も取り扱い、地域と共に発展していくことを目指しています。
日常の食シーンに欠かせない「麺」と、日本古来から続く米食文化を融合させた「米粉麺」の製造・開発を通じて、豊かな食生活を実現するための提案を目指します。
「エチゴッティ 米粉入り生パスタ」は新潟産コシヒカリで作られた米粉と北海道産の小麦粉をブレンドした生タイプのパスタ。乾麺に比べ、茹で時間が2分~2分半と短時間で調理できます。もちもちとした食感と、お米の甘みが感じられる味わいが特長です。
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