日本米粉協会

わくわくお米のミライ わくわくお米のミライ

カラダ安心、国内産米粉でおくる安全な食生活

米粉(こめこ)とは、お米を細かく砕いて粉状にしたものです。

お米はこれまではごはんとしての食べ方(粒食)が主流でしたが、特徴的なもっちりとした食感が人気となって、パンやケーキ、麺などに加工されています。

また近年では、小麦アレルギーの人も安心して食べられる食材として、世界中からも注目されています。

  • 米粉とは
  • ノングルテン米粉とは〜グルテンフリー米粉との違い〜
  • 米粉の用途別基準とは〜3つのタイプを用途で使い分け〜
  • 平成30年度 外食産業等と連携した農産物の需要拡大対策事業(平成30年度補正)の公募について
  • 外食産業等と連携した新商品開発補助事業のお知らせ

美味しい米粉

米粉シフォンケーキ/京(かなどめ) 河野 京子
九州産の安心安全な米粉を使用することで、しっとりなめらかなシフォンケーキが焼けました。地域の特産品(晩白柚・生姜・トマト・柚子)を使って季節感ある香りを味わえます。*商品は道の駅等で販売
河野さんはフードコーディネーター・熊本県知事認定のくまもとふるさと食の名人・くまもと米粉インストラクター、九州米粉協議会アドバイザーとして食育活動や料理・パン教室を主宰しています。
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