当協会は、世界に誇れる水田の有効活用と稲作文化の継承、さらには食料自給率向上を目指し、米粉の需要を一層拡大するため、米粉に係る川上から川下までの関係者が一丸となり、国民的な広がりのある運動を展開し、”米粉新時代“を創造することを目的としています。

このため、米粉製造業者・団体、原料米の生産者・団体、食品製造業者、流通業者、外食事業者、料理研究家、栄養士、消費者団体、学識経験者などさまざまな企業、団体、個人によって設立された組織です。
本協会は①用途別基準やノングルテン米粉の普及啓発、これら米粉を使った新製品の開発②米粉製品の魅力を広く伝える活動③飲食店での利用拡大④米粉による６次産業化の推進⑤用途別基準の管理及びノングルテン米粉認証制度の運営⑥日本産米粉製品の輸出促進など新たな未来を拓くため、多様な活動を展開しています。